Paddenstoelen

Niet vergeten, paddenstoelen eten

Als we alle wonderbaarlijke gezondheidsclaims van het eten van paddenstoelen moeten geloven dan zouden we ons elke dag tegoed doenaan champignons, shitakes, oesterzwammen en andere schimmels en zouden we heel knap en slim zijn en jong blijven. Tientallen, zo niet honderden, onderzoeken zijn er naar de positieve effecten van het eten van paddenstoelen gedaan, maar lang niet alle claims kloppen.  Goed nieuws is het dan ook dat recent (2023) een gedegen reviewstudie is gedaan door de Amerikaanse verouderingsonderzoeker Dr.Georges Janssens, verbonden aan de Amsterdam Universitair Medische Centra. Met zijn team hield hij tientallen onderzoeken naar de relatie tussen het eten van paddenstoelen en langer leven tegen het licht.

Janssens: ‘Naarmate we ouder worden neemt het niveau van het molecuul ergothioneïne in ons lichaam af. Ergothioneine is een aminozuur dat in het lichaam voorkomt maar dat we niet zelf kunnen aanmaken. Het wordt vooral door paddenstoelen en schimmels gevormd. Wetenschappers hebben ontdekt dat het ergothioneïneniveau nog lager is bij mensen die te maken hebben met leeftijdsgerelateerde cognitieve achteruitgang. Hoe het precies werkt is nog onduidelijk, maar het is zeker dat er een verband is tussen de aanwezigheid van de stof in het lichaam en cognitieve prestaties. Een studie uit 2009 bij ouderen liet al zien dat deelnemers die dagelijks drie gram extract van de pruikzwam –Hericium erinaceus – kregen, significant beter presteerden in cognitieve tests dan de placebogroep. Het was een bijzondere ontdekking, waarop vele onderzoeken met paddenstoelen volgden. Uit onze overzichtsstudie blijkt nu dat paddenstoelen ook duidelijk in verband wordt gebracht met een langere levensduur. Met andere woorden: voeg vaker paddenstoelen aan je dieet toe.’

De paddenstoelen die in de studies gebruikt werden waren: reishi, shiitake, judasoor, rupsschimmel, oesterzwammen en champignons. Hoeveel en hoe vaak? Volgens een studie gepubliceerd in een nieuwsbericht van Harvard University verkleint twee keer per week een portie (3/4 kopje) paddenstoelen al de kans op cognitieve achteruitgang.

Deze tip komt uit (de herziene versie van) mijn boek n Beetje Leuk Ouder Worden, 101 verrassende en bewezen tips voor lichaam en geestNog 100 tips lezen? Bestel dan mijn boek HIER

Wil je zeker weten dat je niks mist van BLOW? Abonneer je dan op de gratis nieuwsbrief.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie